En Granda-Xixón encontramos este popular establecimiento, uno de los más famosos de la parroquia. A la inmejorable situación y a las instalaciones se une el hecho de que cada domingo preparan cordero a la estaca, una de sus especialidades. Un profesional se encarga desde hace más de veinte años de asar los corderos, procedentes de Peñafiel (Castilla), a la leña, proceso que lleva más de tres horas para que quede en su punto. Se recomienda acompañarlo con la sidra de la casa, Menéndez, natural o con DOP. Como postre desde gerencia nos recomiendan finalizar con un arroz con leche casero que se ha hecho muy popular o con alguna tarta casera, como la de nuez o almendra. .
Es recomendable reservar mesa, especilamente si vamos un domingo, puesto que suelen recibir numerosos encargos. Además en El Carbayu podemos celebrar eventos a base de este plato, siempre bajo encargo.
RESTAURÁN EL CARBAYU. Camín del carbayu 78. Granda. Xixón T. 985 137 907.
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