Olegario González, xerente de les sidreríes La Zamorana y Casa Ramón, ñetu del tamién Olegario, nacíu en Deva, sidreru xixonés por excelencia, tien bien claro'l so apueste pola sidre y la mazana asturianes, “Tenemos que mirar polo nueso”
Olegario amuésase arguyosu de La Zamorana, eso nótase al falar con elli. Nun
Piqueña hestoria d'ún de los llagares más antiguos del país
LA SIDRA.- Industries Cima ye una de les empreses más antigües de Asturies, remontando los sos anicios a la segunda metá del sieglu XlX. Fundada por José Cima García, qu'emigráu a Cuba dióse cuenta bien llueu de qu'una de les coses
Na Sidrería La Güestia (L’Entregu) encárgase d'echar presonalmente la sidre a los sos veceros, tantu nel interior del chigre como na terraza, daqué bien de valorar nestos tiempos d'automatización “anque si a los veceros-yos prúye echala ellos mesmos nun hai dengún problema” esclaria Aroa Vigil.
Amás, si'l díi ponse fríu o
Na nueva edición participen 124 restoranes d'España y 7 d'otros países como México, Arxentina o Colombia. La edición de 2022 va escoyer el Meyor Cachopu del Mundiu
LA SIDRA.- La Guía del Cachopu entama un añu más el so tradicional Concursu Meyor Cachopu d'España. Esti añu van ser 131 los restoranes
Falta bien pocu pa que podamos prebar la Sidre sobro la Madre del Llagar de Trabanco, que, según mos diz Yolanda “vien esti añu con unos matices bien especiales”
LA SIDRA.- Sicasí, nun piensen acelerase, tán “dexando que se faiga la maxa”, prebándola adulces pa dir viendo la so maduración.
A finales
Va un par de domingos, recién rematando la Primer Sidre l’Añu, subí al merenderu La Cabaña a tomar unes botelles, pa ser más concretos, de Sidra Acebal. Una cosa llevó a la otra y pidí el menú (19,00 €)
D’entrante, escoyí crema de mariscu, seique cuasi la llamaría crema de ñocla,
Lo nuevo de Sidra Fran
LA SIDRA.- Esta sidre que salió al mercáu na segunda fola del andanciu y con una bon alcordanza navidiega, tastiémosla ente dellos compañeros, dalgunos d'ellos tastiaores en certames, y diéronmos toos una valoración bastante bona de toles sos cualidaes. Destacar qu'esta sidre ellaborar con lleldos propios
Si por daqué me presta parar peles cuenques , nesti casu pela del Nalón ye porque tienen perclaro lo que quier decir “picar dalgo”.
Un exemplu, esti tablón de matanza que nos recomendaren na nuesa cabera visita a la Sidrería Quercus, na Pola Llaviana, cuando pidimos dalguna cosuca p'acompangar unes botelles
Entamu
La esitosa cellebración de la XII Primer Sidre L’Añu –PSLA-, marca un entamu de temporada sidrera con unes estupendes perspeutives, qu’esperamos veanse confirmaes.
La importante afluyencia y participación na PSLA d’esti añu, y la calidá de les sidres que nella pudieron tastiase -con Sidra Roza, como sidre oficial tres algamar la
SALENOR entama estes xornaes téuniques cola participación de l'Alministración, productores, distribuidores y profesionales
LA SIDRA.- Pesia’l retrasu de la cellebración del propiu SALENOR que quedó pa febreru del añu que vien, ello nun foi torga pa que nun momentu comu’l d’anguañu, onde la pandemia causó non yá estragos económicos, sinón que
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